岗位职责:
1、负责厨房的日常管理工作,确保厨房运作顺畅;
2、钻研烹调技术,积极改革和创新菜肴品种,定期更换菜单;
3、合理使用各种原材料,减少浪费,控制食品成本;
4、严格执行《食品卫生法》,确保食品安全卫生;
5、负责厨房的清洁与消毒工作,保持厨房环境整洁;
6、正确使用和维护厨房设备,确保设备正常运转;
7、定期检查厨房设备的安全性能,防止安全事故发生;
8、负责厨房的安全管理工作,如防火、防盗等;
9、根据季节变化,研究并调整菜谱,以满足不同季节的口味需求。
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